牛すじの味噌バター煮込み
	◆材料4人分
	◆牛すじ	300g
	【A】
	◆ウイスキー	100g
	◆水	900g
	◆無塩バター	20g
	◆本だし	2g
	◆砂糖	大さじ2
	◆醤油	大さじ1
	◆味噌	70g
	◆白胡麻	少々
	◆長ネギのコグチ切り	少々

【1】 牛すじはあらかじめたっぷりの水で茹でやわらかくなるまで煮て下処理をする。
【2】 【A】を鍋に入れ食べやすい大きさに切った【1】をゆっくり煮含める。
【3】 器に盛りこんだネギを添えていただく。

★POINT★
牛すじの下処理を簡単にするには、圧力なべにたっぷりの水とネギの青い部分、生姜の皮を入れ30分間茹でると簡単に柔らかくなります。

★お酒のおススメ組み合わせ★
ウイスキーをロックまたは、ハイボールで！